Perkembangan industri perhotelan yang sangat pesat, khususnya di kota Surabaya, menimbulkan persaingan antar hotel dalam memberikan layanan. Salah satu keunggulan kompetitif sebuah hotel adalah adanya fleksibilitas pembayaran secara kredit, dimana pelanggan memakai jasa yang mereka inginkan terlebih dahulu dan pembayaran dilakukan
di masa mendatang atau sesuai jatuh tempo yang telah disepakati. Penjualan secara kredit menimbulkan piutang, dan tenggang waktu pelunasan sangat memungkinkan resiko tak
tertagihnya sejumlah piutang. Oleh karena itu, perusahaan perhotelan perlu melakukan pengendalian piutang. Dengan menggunakan analisis umur piutang, pihak hotel dapat
menghitung piutang yang belum tertagih berdasarkan umur piutang dan kemudian dapat menghitung cadangan kerugian piutang yang dibebankan pada akhir periode. Tujuan
penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik piutang pada hotel bintang tiga di kota Surabaya yakni dengan mengetahui rata-rata persentase piutang yang tertagih, piutang yang belum tertagih, dan piutang tak tertagih berdasarkan umur piutang serta mengetahui klasifikasi tingkat keamanan piutang pada hotel bintang tiga di kota Surabaya.
Teknik penentuan penelitian ini adalah teknik convenience sampling. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah statistik deskriptif. Metode ini hanya
mengakumulasikan data secara deskriptif tanpa mengambil kesimpulan salah satu contohnya adalah dengan penghitungan rata-rata seperti dalam penelitian ini. Dalam
penghitungan rata-rata dilakukan perhitungan total score dengan menggunakan skala interval. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa piutang yang dapat ditagih oleh pihak
hotel rata-rata lebih dari 55% kecuali untuk umur piutang yang berumur 181-365 hari dan lebih dari 1 tahun yaitu 40-55%. Rata-rata piutang yang beredar paling banyak pada hotel
bintang tiga di kota Surabaya adalah piutang yang berumur 1-30 hari dengan persentase rata-rata lebih dari 55%. Dalam mengklasifikasikan tingkat keamanan piutang, hotel bintang tiga di kota Surabaya mengkategorikan piutang yang berumur 1-30 hari adalah piutang yang paling aman, piutang yang berumur 31-60 hari sebagai piutang yang aman, piutang yang berumur 61-90 hari adalah piutang yang cukup aman, piutang yang berumur 91-180 hari adalah piutang yang cukup aman, dan piutang yang berumur 181-365 hari dan lebih dari 1 tahun sebagai piutang yang kurang aman. Persentase piutang tak tertagih tidak ditetapkan oleh hotel bintang tiga di Surabaya karena pihak hotel selalu berhasil dalam menagih semua piutangnya.

Kata kunci: Piutang, Analisis Umur Piutang, Cadangan Kerugian Piutang, Daftar Umur Piutang